| Légumes | Durée max. conseillée |
|---|---|
| Courgette | 3 mois |
| Chou-fleur | 6 mois |
| Courge | 6 mois |
| Carottes | 9 mois |
| Aubergine | 12 mois |
| Brocoli | 12 mois |
| Coulis de tomates | 12 mois |
| Épinards | 12 mois |
| Haricots verts | 12 mois |
| Petits pois | 12 mois |
| Fruits | Durée max. conseillée |
| Banane | 3 mois |
| Kiwi | 6 mois |
| Pomme | 9 mois |
| Abricot | 12 mois |
| Cerise | 12 mois |
| Fraise | 12 mois |
| Framboise | 12 mois |
| Poire | 12 mois |
| Prune | 12 mois |
| Viandes | Durée max. conseillée |
| Saucisses | 3 mois |
| Boeuf haché | 6 mois |
| Agneau | 9 mois |
| Cuisse de poulet | 9 mois |
| Porc | 9 mois |
| Veau | 9 mois |
| Boeuf | 12 mois |
| Poulet entier | 12 mois |
| Poissons | Durée max. conseillée |
| Maigre ou gras | 4 mois |
| Crustacés | 5 mois |
| Produits laitiers | Durée max. conseillée |
| Fromage fermenté | 3 mois |
| Fromage à pâte cuite | 6 mois |
| Fromage rapé | 6 mois |
| Lait pasteurisé | 6 mois |
| Beurre | 9 mois |
| Boulangerie & Pâtisserie | Durée max. conseillée |
| Viennoiserie | 2 mois |
| Baguettes | 3 mois |
| Pâtes à tarte | 4 mois |
| Pain complet | 6 mois |
| Gâteaux | 6 mois |
Certains produits supportent mal la congélation. Plus un aliment est riche en eau, moins il se conserve longtemps. En effet, lors de la solidification, l'eau contenue dans la denrée alimentaire se transforme en cristaux qui transpercent les membranes de l'aliment. Ses saveurs vont alors s'échapper et son aspect risque de se détériorer.
Congélation déconseillée pour les laitages, les œufs, la salade, les pâtes, les pommes de terre.
Certains aliments ne doivent pas être congelés en raison du risque de salmonelles. Il s'agit, de la mayonnaise, des gâteaux avec un glaçage au blanc d'œuf, de la crème pâtissière et des gâteaux qui en contiennent, de la crème aigre, des blancs d'œufs cuits.
